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フレッシュビーンズ 本牧珈琲 『時々珈琲』

横浜市本牧に有る自家焙煎珈琲 フレッシュビーンズ本牧珈琲のマスターブログ お店の事・趣味の事・日々の事・などなど・・・

キャロル・ダグラス

Carol Douglas 「Doctors Orders」恋の診断書 1974年



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  1. 2012/05/15(火) 23:56:49|
  2. YouTube(洋楽)
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お客様オリジナルドリップバック

ご希望の珈琲豆を使ってドリップバックをおつくりしています。
ドリップバックすみれ1
ブログを見ている方からドリップバックの注文を頂きました(^o^)丿

使った珈琲豆はこちら
ドナネネン価格 カップ オブ プログレッシブ

限定販売珈琲のブラジル カップ オブ プログレッシブ ドナ・ネネン農園
品評会優勝コーヒー豆
少し高価ですがお味は保証



ドリップバックすみれ2  ドリップバックすみれ3  
ご依頼主のご要望で表にスミレのシールを貼りました(^o^)
シールはご希望で変える事ができます。
データーください無料でやります。

ドリップバックすみれ5
本日のご注文はドリップバック加工と普通に挽いた物
自宅用とお勤め先ようでしょうか?

生豆時500gを焙煎して出来上がりドリップバッグ40個
10づつチャック付きの袋にお入れします
ドリップバッグ加工賃はコーヒー豆100gに対して200円
ご注文ありがとうございました m(__)m


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  1. 2012/05/15(火) 18:54:46|
  2. ドリップバック
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ドリップコーヒーの淹れ方(本牧珈琲編)

本牧珈琲でのコーヒーの淹れ方を紹介
淹れ方のコンセプトはいたってシンプル
珈琲の美味しい所だけをサッといただくために時間をかけずにドリップ
出来上がりの味は苦みが強くなく口当たりの優しい珈琲を目指します


DSCF9744.jpg
使う器具はハリオの円錐ドリッパーV60シリーズを使用

ドリップ
V60シリーズのメジャーカップはすり切りで12g

ドリップ1
今回は2杯作るので合計24g入ってます

ドリップ2
最初の蒸らしの状態
使うお湯の温度は80℃~85℃
僕は比較的たっぷりのお湯で蒸らす
蒸らし時間は頭の中で20秒カウントします。


ドリップ3
蒸らしが終わって2回目の湯さし


ドリップ4
あまり大きな円を描かずに

ドリップ5
ふちまでお湯を入れたらいったん止めて

ドリップ6
ドリッパーのお湯が落ち切る前に3回目の湯さし

ドリップ7
蒸らしを含めて合計3回の湯さしで適量になるようにドリップします

ドリップ11
カップに注いでハイ出来上がり(^^)

2杯分の珈琲を淹れるのに2分ぐらいでしょうか
これは杯数が多くなってもなるべく同じ時間内に出来上がるように
淹れる時間が短いので気持ち薄くなる場合が有ります
その時は珈琲の量で調節下さいませ。

※僕のやりかたが絶対に正解だとは思ってません
 価値観や味覚好みで人それぞれ
 ネット上にも様々な淹れ方の紹介があります
 ご自身の手で色々試してご自身に合った淹れ方を見つけてください


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  1. 2012/05/15(火) 11:43:28|
  2. 珈琲の淹れ方
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ポイント2倍

空5月15日

弱い雨ですが今日は一日降り続くようです。

スタンプカードのポイント2倍実施します。


ご来店時に必ず『ブログ見ました』と言ってください

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  1. 2012/05/15(火) 10:55:48|
  2. ポイント2倍
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♪16小節の恋♪

Stylistics 「Sixteen Bars」16小節の恋


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  1. 2012/05/15(火) 00:02:49|
  2. YouTube(洋楽)
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